La Borragine è una Pianta il cui nome deriva dalle sue proprietà sudorifere , dall'arabo ABU ARAQ , che si trova a quota pari a 1000 metri sul livello del mare.
Viene impiegata per abbassare la febbre e calmare la tosse secca.
Le sue perle servono a prevenire rischi cardiovascolari, artrite reumatoide e ipercolesterolemia.
Oltre agli usi farmaceutici con le sue foglie fresche e giovani si possono preparare gustose FRITELLE utilizzando per la PASTELLA 150 grammi di FARINA 00 e 100 ml di BIRRA per poi aggiungere le foglie di borragine con la Mozzarella Fresca tagliata a listarelle e mezzo filetto di alici sott'olio incastonate da un semplice stuzzicadenti per poi immergerle in olio caldo ed abbondante che offre quella croccantezza alle medesime FRITELLE.
Gianluigi Melucci Blogger
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