Nelle verdeggianti e fresche vallate del Pollino si sta attuando un processo di rivalutazione e inserimento nel mercato cerealicolo della Farina CAROSELLA derivante da un'autoctona varietà di grano tenero presente nel Pollino.
In effetti diversi mulini dell'area del Pollino producono questa varietà di Farina per incentivare la produzione cerealicola delle medesime zone ma anche per produrre a livello industriale pizze , pane e dolci.
Gianluigi Melucci Blogger
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