Pregiato Zafferano delle Indie che viene utilizzata nella medicina ayurvedica per le proprietà anti dolorifiche ed anti infiammatorie.
Ricchissima di VITAMINA C con buone quantità di CALCIO - FWRRO e POTASSIO viene venduta nei negozi biologici sia sotto forma di radice bitorzoluta che in polvere colore ocra.
In una padella unisci 2 cucchiai di olio extra vergine e mezzo porto tagliato a rondelle. Quando il porro sarà imbiondito aggiungi 8 patate tagliate a cubetti e lasciarle insaporire per 5 minuti per poi versare 1 bicchiere di brodo vegetale.
Fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti poi in una ciotola fai sciogliere 2 cucchiaini di Curcuma in acqua calda.
A cottura ultimata delle patate , aggiungi la curcuma e un pizzico di pepe.
Gianluigi Melucci Blogger
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